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貴州七星關區:校農結合 讓營養餐護航學生健康成長

來源:新華網 發布日期:2021-05-08

小小營養餐,民生大情懷。“十三五”以來,七星關區采取校農結合的方式,不斷統籌協調資金,加大食堂建設力度,逐步實現食堂的提質升級,讓營養餐護航學生健康成長。

  伴隨著清脆的下課鈴聲,七星關區荔灣實驗學校內一片歡騰,學生們依次進入學校食堂就餐。

  “學校提供有三菜一湯,每天菜譜都換著來,我感覺特別幸福。”學生樊厚杭原本是陰底鄉的村民,父母在外地務工,他和弟弟跟著爺爺一起住,2019年得益于易地扶貧搬遷政策,一家搬到柏楊林街道,新學校、新環境、新教學讓他實現就近入學。

  為改善學生營養,增強學生身體素質,促進學生健康成長,七星關區荔灣實驗學校精心組織,大力提升食堂硬件設施和后勤保障服務,制定每周營養膳食菜譜,保證營養均衡,讓學生吃得營養,吃得安全。

  “我們學校的學生比較特殊,都是來自于各個鄉鎮的建檔立卡貧困戶,有一些學生的家長也不在身邊。”據七星關荔灣實驗學校校長張翀介紹,為了做好學生的營養餐工作,學校加強食堂的工勤人員的培訓和管理,確保規范化操作,同時科學制定菜譜,讓學生能夠吃得開心,吃得健康,吃得營養,讓他們能夠有更多的精力投入到學習中。

  在學校食堂后廚,備菜區、烹飪區、儲物區劃分得清清楚楚。室內整潔、干凈,門外的監控大屏上,整個廚房的運作情況實時呈現。

  “營養餐關系到學生的飲食安全,我們在保證菜品營養的同時,每天進行留樣。”食堂管理員譚晶英說,為層層落實食品安全責任,筑牢食品安全防線,學校建立了包括食品分發記錄、留樣記錄、消毒保潔記錄、食品試嘗記錄和營養餐改善計劃工作日志在內的管理臺賬,從制度上規范食品貯存、加工、留樣等環節的管理,保證學生的餐飲安全。

  小小的營養餐,其實不簡單。每道營養餐在送到學生餐桌之前,都要經歷采收、冷藏、加工、配送等環節。

  走進位于朱昌鎮的畢節農商聯動公司,車間里一片忙碌景象,洗菜、切菜、抽檢、裝車的工人們各司其職,車間外運輸車輛來往穿梭,到處一片繁忙的景象。

  “我們公司主要負責七星關區20多萬學生的營養餐配送,每天配送農產品約80噸左右。”畢節市農商聯動公司副總經理劉太洪介紹,公司于2018年開始正式運營,主要為學校、機關食堂、公司等提供農產品加工、配送服務。為保障質量安全,當農產品運送到公司后,技術人員都會對進貨渠道進行詳細記錄,并對所有蔬菜樣品進行抽檢。

  “蔬菜進廠以后,每個菜品都要經過抽樣檢測才能送往學生餐桌,樣品保留一周以上,檢測不合格的就地處理。”在公司品控室,品控員王健雄仔細查看所有菜品,確保食材新鮮、安全。

  2012年以來,為了確保學校食堂所需食材得到充足供應,七星關區不斷深化“校農結合”,通過招標的方式,與畢節農商聯動發展有限公司簽訂協議,全區對實施營養改善計劃的學校進行集中配送。

  實施過程中,七星關區采取“龍頭企業+合作社+農民”的運作模式,由畢節農商聯動發展有限公司建立農產品基地或與鄉鎮種植基地建立合作關系,公司與合作社簽訂購銷合同,實行統一價格訂購,合作社再統一收購農戶種植的農產品銷售給公司,實現了“農戶”與“市場”的無縫連接。

  為了確保營養餐供應充足和鄉村產業規劃合理,七星關區積極組織學校按月、按年將需求數和品名統一報農業農村局,農業農村局制定規劃生產方案,鄉鎮街道負責完成種養殖任務,保障學校食堂食材供給需求。

  “校、農”結合的一大創新,既解決了讓孩子們吃到安全優質的營養餐,讓家長、社會、政府放心,又能通過學校的消費市場,帶動農村農產品產業的發展,助推鄉村振興。

  目前,七星關區實施營養改善計劃的學校共有學校554所,惠及190092名學生。2017年,七星關區將農村學前教育階段學生也納入了營養改善計劃,34448名學齡前兒童也享受到了每天每人3元的營養膳食補助。(李金苗 路小榕)


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